Avis Viniou
Le Henri de Bareuil Cuvée Récolte 2019 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Sans certification biologique, ce vin est néanmoins le fruit d'une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes pour exalter ses arômes délicats de fruits rouges et ses subtiles notes épicées.
Les Hautes Côtes de Nuits, situées sur les flancs ouest des célèbres vignobles des Côtes de Nuits, profitent d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, contribuant à la minéralité caractéristique des vins de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche de plusieurs siècles de savoir-faire, ayant fait de cette région l'un des joyaux mondiaux en matière de production de vin.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits 2019, optez pour des plats qui sauront réduire le palais sans éclipser le vin. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou du canard, sont des valeurs sûres. Vous pouvez également envisager un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, ou des fromages locaux comme le brillat-savarin ou le chaource qui s'accorderaient parfaitement.
Pour une dégustation optimale, servez le Henri de Bareuil Cuvée Récolte 2019 à une température située entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler tout le potentiel aromatique du vin, en soulignant ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes.
