Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Montmain - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Montmain 2015 est un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale réputée de la Bourgogne. Ce millésime 2015 provient d'un vignoble respectant les principes de l'agriculture biologique, une pratique qui met en valeur la pureté et l'expression authentique du terroir. Bien que l'information ne donne pas le cépage exact, en Bourgogne, le Pinot Noir est largement dominant pour les vins rouges, offrant ainsi des notes typiques de fruits rouges et noirs, avec une belle finesse et élégance. La vinification, bien que non détaillée ici, suit probablement des méthodes traditionnelles avec un soin particulier apporté à l'extraction douce et à l'élevage en fûts de chêne pour affiner la structure et la complexité aromatique.

Les Hautes Côtes de Nuits se situent dans la partie nord de la Côte d'Or, en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le sol est principalement composé de marnes et de calcaires, qui favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins une certaine minéralité. Cette région viticole jouit d'une riche histoire, puisqu'elle produit des vins prestigieux depuis des siècles, avec une renommée mondiale pour ses Pinot Noir de caractère.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, pensez à des mets raffinés qui sauront souligner sa délicatesse. Une côte de veau aux champignons, une volaille rôtie ou encore des escargots persillés peuvent parfaitement s'accorder avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin apporteront également une belle synergie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Laissez-le s'aérer dans un décanteur une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce temps d'attente récompensera le dégustateur par une palette aromatique riche et équilibrée.