Avis Viniou
Le vin Pierre Gruber Hautes Côtes de Nuits Cuvée 2023 est un vin rouge de Bourgogne, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Bien que non millésimé, la mention "Cuvée 2023" suggère une sélection de raisins particulièrement adaptée à cette année de mise sur le marché. Les Hautes Côtes de Nuits se situent en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Le terroir se caractérise par des sols composés de marnes, de calcaire et d'argile, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une excellente maturation pour le Pinot Noir.
La Bourgogne a une longue histoire viticole remontant à des siècles avec des méthodes traditionnelles qui perdurent. Les Hautes Côtes, situées à l'ouest de la célèbre Côte de Nuits, offrent des altitudes plus élevées, apportant des vins avec une acidité marquée et des arômes floraux et fruités distincts. Ce vin révèle des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la fraise, complétés par des notes épicées et une touche de sous-bois.
Pour souligner le caractère délicat et élégant de ce vin, des accords mets-vins avec des plats raffinés sont recommandés. Vous pouvez le marier avec des viandes blanches comme un poulet rôti à la crème, des plats de gibier à plumes tel qu’un canard aux cerises, ou des fromages à pâte molle, par exemple un fromage de chèvre affiné. Les plats régionaux de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon, rehausseront également les nuances subtiles de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler au mieux ses arômes délicats et sa structure souple, offrant une expérience de dégustation enrichissante. Laissez le vin s’aérer légèrement avant consommation, afin qu’il déploie toute sa complexité aromatique.
