Avis Viniou
Le Domaine Louis Fleurot produit un vin rouge de caractère sous l'appellation Hautes-Côtes de Nuits en Bourgogne, avec sa cuvée "Les Dames Huguette" de l'année 2014. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, offrant élégance et finesse. Le millésime 2014 est connu pour avoir été propice à une bonne maturation des raisins, renforcée par l'exposition favorable des vignobles situés sur les coteaux bien ensoleillés des Hautes-Côtes. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, met en avant les traits distinctifs du Pinot Noir : une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs avec une touche de sous-bois, apportant complexité et profondeur au vin.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, réputée pour ses terroirs uniques et son climat continental qui combine des hivers froids et des étés chauds. Les sols, principalement composés de calcaire et d'argile, apportent des caractéristiques minérales qui se retrouvent dans le profil des vins, particulièrement en Côte d'Or où les vignobles sont nichés sur des pentes bien drainées. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant joué un rôle clé dans l'identification et la classification des climats.
Pour accompagner ce Pinot Noir de Bourgogne, envisagez des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa structure délicate. Des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un filet de canard rôti aux cerises s'accorderaient parfaitement avec ses arômes fruités et sa légère acidité. Les fromages affinés comme un époisses ou un brie truffé peuvent également être des compagnons idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation des plus agréables. Pensez à le carafer légèrement avant service pour libérer tous ses arômes.
