Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Hautes Côtes de nuits |
| Château / Domaine | Louis Chavy |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2025 - 2026
|
Maturité
2027 - 2029
|
Apogée
2030 - 2034
|
Déclin
2035 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Hautes Côtes de Nuits 2023 du Domaine Louis Chavy, une appellation régionale de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 a bénéficié d'une année marquée par un climat équilibré, avec une alternance de journées ensoleillées et de précipitations suffisantes pour assurer une bonne maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéals pour produire des vins qui expriment à la fois élégance, finesse et complexité.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d’une renommée mondiale grâce à son histoire riche et son savoir-faire viticole. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle crucial dans le développement aromatique des raisins. Le sol calcaire y est propice à des vins qui marient minéralité et fraîcheur.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard sauce aux griottes, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un coq au vin sont d'excellents partenaires. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon, dont la richesse et les saveurs profondes s'harmoniseront parfaitement avec la structure élégante de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra au Pinot Noir d'exprimer pleinement ses arômes de petits fruits rouges et ses notes subtiles d'épices. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.
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Bourgogne Hautes Côtes de nuits Louis Chavy 2023