Vins Hautes Côtes de nuits Eddy Morey - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Hautes Côtes de Nuits 2019 du domaine Eddy Morey, est une véritable expression de la Bourgogne avec son élégance et sa finesse. Bien que les caractéristiques de cépage ne soient pas spécifiées, il est probable qu'il s'agisse en grande partie de Pinot Noir, typique de cette région pour les vins rouges. Le millésime 2019 a bénéficié d'une très belle maturité, offrant des vins riches en arômes et équilibrés. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, généralement constitué de sols argilo-calcaires, apporte fraîcheur et minéralité, soulignant les fruits rouges et noirs souvent présents dans les vins de cette appellation.

La Bourgogne, célèbre pour ses vins exceptionnels, se distingue par son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux qui contribuent à la qualité des raisins. La région viticole a une longue histoire qui remonte aux Romains, mais ce sont les moines cisterciens au Moyen Âge qui ont véritablement développé la viticulture dans la région, définissant les spécificités des différents climats.

Pour accompagner ce magnifique vin rouge, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes subtils sans les masquer. Une volaille de Bresse rôtie aux champignons, un canard aux cerises ou des plats de gibier léger comme un filet de chevreuil seront des accords parfaits. Pour savourer des plats régionaux, pensez à un coq au vin ou à une pièce de bœuf bourguignon.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez le Hautes Côtes de Nuits 2019 à une température de service de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler tous ses arômes délicats. En résumé, ce vin promet une belle expérience de dégustation, à la hauteur de la réputation de la Bourgogne.