Avis Viniou
Le Grain du Vin, avec sa cuvée Haut les Grains, nous offre un vin blanc de Bourgogne issu des Hautes Côtes de Nuits, millésimé 2023. Ce terroir est réputé pour la finesse et l'élégance de ses vins blancs qui se caractérisent souvent par une belle minéralité et des arômes de fruits blancs. Le cépage principal de cette région est le Chardonnay, bien que parfois d'autres cépages blancs soient également utilisés dans les assemblages locaux. La vinification de vins blancs en Bourgogne met souvent l'accent sur l'expression du terroir, avec une attention particulière portée aux méthodes naturelles pour préserver la pureté des fruits.
Les Hautes Côtes de Nuits appartiennent à la fameuse région de Bourgogne, une région viticole imprégnée d'histoire. Le climat y est à la fois continental et tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la production de vins d'une grande complexité. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la fraîcheur et la structure des vins. La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, célèbre pour ses vignobles en côteaux et son attention méticuleuse aux détails.
Pour une expérience optimale, associez ce vin blanc à des mets raffinés tels qu'une volaille à la crème, des crustacés ou un fromage de chèvre affiné. Les plats régionaux comme un coq au vin blanc sont également de magnifiques partenaires, rehaussant les notes fruitées et minérales du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa texture délicate. Une légère aération avant service peut également aider à révéler toutes les nuances de ce vin d'exception.
