Avis Viniou
Le Château Quincey Hautes Côtes de Nuits 2011 est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour la qualité de ses pinots noirs. Ce millésime 2011 se distingue par un équilibre entre finesse et complexité. Les raisins de ce vin proviennent des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région qui produit des expressions plus fraîches et légères du Pinot Noir, souvent plus accessibles en jeunesse. Le terroir de cette appellation, composé principalement de sols argilo-calcaires, permet au vin de développer des arômes subtils de fruits rouges croquants, de cerise et de cassis, accompagnés de notes épicées et boisées dues à une vinification traditionnelle en fûts de chêne.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, bien que la zone des Hautes Côtes soit légèrement plus élevée en altitude, offrant ainsi des températures un peu plus fraîches et un ensoleillement prolongé. Cette région historique, riche en traditions vinicoles, est connue pour ses terroirs divers qui imprègnent chaque vin de caractéristiques distinctes.
Pour accompagner ce Château Quincey 2011, pensez à des plats qui sauront sublimer sa finesse sans l'écraser. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou encore un bœuf bourguignon s'accorderont merveilleusement avec ses arômes. Pour un accord régional, vous pouvez également opter pour un coq au vin, où les notes du vin se mêleront harmonieusement à celles du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il sera alors à son apogée pour révéler sa palette aromatique et sa subtilité en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant pour permettre au vin de s’aérer et de libérer tous ses arômes.
