Avis Viniou
Le vin blanc 2018 des Hautes Côtes de Nuits, produit par Bouchard Père & Fils, est une expression raffinée de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s'agit vraisemblablement de Chardonnay, typique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs aux arômes concentrés. Les Hautes Côtes de Nuits se situent à une altitude plus élevée que les célèbres villages de la Côte d'Or, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une acidité vives, provenant des sols majoritairement calcaires. La vinification par Bouchard Père & Fils est traditionnelle, respectant l'identité du terroir et mettant en avant une pureté aromatique.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, particulièrement connue pour ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay. Le climat bourguignon, de type continental, se caractérise par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols variés, allant du calcaire au marneux, permettent une grande diversité dans l'expression des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec des traces remontant à l'époque romaine et un perfectionnement continu au fil des siècles.
Pour accompagner ce vin blanc des Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des huîtres ou des poissons grillés. Les notes minérales du vin se marieront également bien avec des fromages de chèvre frais de la région, ou un poulet à la crème de Bourgogne, un plat traditionnel qui sublimera la rondeur et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra au vin de déployer pleinement son bouquet d'arômes et de conserver sa fraîcheur, accentuant ainsi ses qualités gustatives.
