Vins Hautes Côtes de nuits Cave Sainte-Marie-La-Blanche - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de la Cave Sainte-Marie-La-Blanche, située dans l'appellation des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Millésime 2018, ce vin rouge est typiquement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d’un terroir unique où les vignes sont plantées sur des coteaux à une altitude plus élevée que les célèbres villages voisins, ce qui confère au vin une fraîcheur et une vivacité particulières. La vinification de ce type de vin vise à préserver les arômes subtils et le caractère élégant du Pinot Noir, avec souvent une macération douce et un élevage maîtrisé en fût de chêne afin d'apporter complexité et structure.

La Bourgogne est une région viticole d'exception, reconnue pour son climat de type océanique à influence continentale. Les sols variés, dominés par des calcaires et marnes, sont idéaux pour la culture du Pinot Noir. L’histoire de la région viticole bourguignonne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition perpétrée par les moines cisterciens et les abbayes qui ont structuré le paysage viticole dans une mosaïque de terroirs.

Pour magnifier ce vin, des accords avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon s’avéreront exquis. Les arômes subtils de fruits rouges et l'acidité délicate du vin se marieront parfaitement avec un magret de canard ou des champignons sauvages. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, ce qui permettra d’exhaler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. Assurez-vous de le carafer environ une heure avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle tout son potentiel aromatique.