Avis Viniou
Le vin "Cuvée Fin de pré" 2022 du château Alex Gambal est un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne. Ce vin se distingue par son terroir unique. Généralement, les vins de cette région bénéficient du climat frais bourguignon, avec une influence continentale marquée par des hivers froids et des étés assez chauds. Les sols sont majoritairement composés de calcaire et d'argile, apportant minéralité et structure aux vins. En termes de cépages, bien que l'étiquette fournie ne précise pas, dans cette région, les vins rouges sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage caractérisé par ses arômes de fruits rouges et ses tannins fins. La vinification traditionnelle en Bourgogne vise à préserver la pureté du cépage tout en mettant en valeur les spécificités du terroir.
La région Bourgogne, vieille de plusieurs siècles, est mondialement connue pour ses vins d'exception. Hautes Côtes de Nuits, une sous-région plus élevée en altitude, offre des vins séduisants, souvent plus légers que ceux des Côtes de Nuits classiques, mais tout aussi élégants.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, associez-la à des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa complexité. Optez pour une volaille rôtie aux champignons forestiers, qui soulignera les notes terreuses typiques du Pinot Noir. Un filet mignon de porc aux prunes ou un fromage local comme un Époisses pourrait également s'avérer superbe.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Laissez-le s’aérer une heure avant dégustation pour révéler toute la profondeur de son bouquet.
