Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Bouhyer & Fils - Les Dames Huguette - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application, le Domaine Bouhyer & Fils Cuvée Les Dames Huguette 2021, est un rouge élégant des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Cette cuvée est emblématique du style bourguignon, traditionnellement élaborée à partir de Pinot Noir, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, ayant bénéficié des conditions climatiques légèrement plus fraîches de cette année-là, ce qui a permis des maturités harmonieuses et des niveaux d'acidité bien préservés.

Les Hautes Côtes de Nuits sont situées immédiatement à l'ouest de la célèbre Côte de Nuits. Ce terroir, souvent à une altitude légèrement plus élevée, possède des sols calcaires qui apportent une minéralité raffinée aux vins. La Bourgogne, avec son climat continental, se caractérise par des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant ainsi des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique séduisante.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa structure. Un bœuf bourguignon classique serait un choix idéal, tout comme un magret de canard aux cerises. Les mets à base de champignons, tels que les cèpes ou une poêlée de girolles, révèleront également les nuances terreuses de ce vin. Si vous êtes amateur de fromage, un brie de Meaux crémeux ferait un excellent compagnon.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler son bouquet aromatique et apprécier pleinement sa texture soyeuse. Assurez-vous de l’ouvrir une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'aérer et de développer toute sa richesse.