Avis Viniou
Le vin "Glantenet Père & Fils" de 2022 est un bel exemple de l'élégance que peut offrir un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce vin est produit en Bourgogne, région réputée pour ses vins rouges issus principalement de cépage Pinot Noir, bien que les caractéristiques du cépage ne soient pas spécifiées ici. Le millésime 2022 dans cette région est souvent associé à des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Les Hautes Côtes de Nuits, situées au-delà des célèbres collines de la Côte de Nuits, bénéficient d'un terroir unique avec des sols marneux et calcaires qui apportent une minéralité séduisante aux vins.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la région des Hautes Côtes de Nuits, est connue pour son climat continental, avec des saisons marquées. Ce climat permet au Pinot Noir de développer une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois d'épices. Les vignerons de la région perpétuent une tradition viticole qui remonte à des siècles, ce qui garantit une vinification qui respecte le caractère unique de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui pourraient sublimer ses caractéristiques délicates. Un coq au vin, plat typiquement bourguignon, serait un excellent choix. Le mariage du vin et d'une viande rouge, telle qu'un magret de canard grillé, soulignerait également la profondeur du vin. Des champignons poêlés ou un plateau de fromages régionaux, comme l'Époisses, se marieraient bien avec la texture et les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler la finesse aromatique du vin, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Appréciez-le après une légère aération, qui aidera à libérer toute sa complexité.
