Vins Hautes Côtes de nuits Nuiton-Beaunoy - Les Millottes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Millottes" 2022 du château Nuiton-Beaunoy est un blanc issu de l'appellation Hautes-Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Cette cuvée demi-sec se démarque par son caractère accessible, typique de l'appellation régionale bourguignonne. La région des Hautes-Côtes de Nuits, nichée dans la Côte d'Or, est connue pour ses altitudes plus élevées par rapport à la Côte de Nuits. Le terroir y est caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une belle acidité et une minéralité distincte. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une bonne concentration des arômes dans les raisins, malgré les aléas des vendanges parfois tardives.

Ce vin blanc demi-sec invite à des accords mets-vins subtils et savoureux. Sa douceur et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour des plats tels que les viandes blanches en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou des fruits de mer poêlés. Les fromages crémeux comme le Brillat-Savarin ou un chèvre doux révèlent toute sa rondeur. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, une gougère bourguignonne, ce petit choux au fromage typique, se mariera parfaitement avec ce blanc équilibré.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement les arômes de cette cuvée "Les Millottes", il est recommandé de servir le vin frais, autour de 10-12°C. Ainsi, vous pourrez découvrir les nuances florales et fruitées qu'offre cette cuvée tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir délicatement.