Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Glantenay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Glantenay propose un vin rouge provenant de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, pour le millésime 2023. Ce vin incarne l'élégance typique de la région, où le cépage roi est le Pinot Noir, connu pour donner des vins d'une grande finesse et complexité aromatique. Les vignes du domaine sont implantées sur des terroirs où le sol argilo-calcaire et le climat semi-continental jouent un rôle fondamental dans la maturation et le profil gustatif final des vins. Bien que 2023 soit encore un jeune millésime, il présente déjà des notes prometteuses de petits fruits rouges, avec une structure tannique délicate et une belle fraîcheur.

La Bourgogne, avec sa réputation et son histoire viticole séculaire, est l'une des régions viticoles les plus respectées au monde. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'une altitude légèrement supérieure qui confère à leurs vins une acidité marquée et une vivacité unique. Le sol majoritairement calcaire favorise la concentration aromatique et la minéralité des vins, des caractéristiques très prisées par les amateurs de Pinot Noir.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de mets élégants et savoureux. Des plats à base de volailles rôties, comme un suprême de volaille à la crème de morilles, s'accorderaient parfaitement. Les champignons sauvages sont également un excellent choix, offrant un contrepoint de terreux qui se marie bien avec la délicatesse du Pinot Noir. Pour un accord typiquement bourguignon, optez pour un bœuf bourguignon, où la suavité du vin viendra s'harmoniser avec la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges de s'épanouir et à la structure tannique de s'adoucir, rendant chaque gorgée une véritable découverte sensorielle.