Vins Hautes Côtes de nuits Bouchard Aîné & Fils - Les Chouettes - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Chouettes" 2013 de Bouchard Aîné & Fils est un rouge de Bourgogne originaire des Hautes Côtes de Nuits. Cette région est réputée pour ses vins élégants, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2013 a connu un climat frais et humide, ce qui a prolongé la maturation des raisins, développant ainsi des arômes complexes de petits fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois, de champignons et une touche épicée typique du Pinot Noir. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits se distingue par ses sols calcaires qui confèrent aux vins une grande finesse et une minéralité remarquable.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole d'excellence avec une histoire remontant à plusieurs siècles. Elle est connue pour ses crus prestigieux et son savoir-faire artisanal. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés modérément chauds, associé à la topographie vallonnée, crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.

Pour accompagner cette "Cuvée Les Chouettes" 2013, optez pour des plats classiques de la cuisine bourguignonne comme un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la rondeur et la richesse du vin. Un coq au vin ou un filet mignon en croûte seraient également des choix judicieux. Pour des accords plus subtils, envisagez une tarte aux champignons ou un plateau de fromages affinés comprenant par exemple de l'Époisses ou du Brillat-Savarin qui s'accorderont avec la texture soyeuse et les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Assurez-vous de le carafer une heure avant de le servir afin d'aérer le vin et de révéler toutes ses subtilités. Profitez-en pour ressentir l'élaboration minutieuse et l'héritage de la Bourgogne traditionnelle dans votre verre.