Vins Hautes Côtes de nuits Stéphane Brocard - 2020

Avis Viniou

Le vin en question est un Hautes Côtes de Nuits rouge de 2020, produit par Stéphane Brocard, une cuvée qui met en avant la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 dévoile un vin vibrant, aux arômes de fruits rouges éclatants comme la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Cultivé dans la région des Hautes Côtes de Nuits, il bénéficie d'un terroir composé de sols calcaires et d'une altitude légèrement supérieure à celles des plaines, conférant un caractère frais et élégant au vin. La vinification en agriculture biologique respecte et sublime l'expression naturelle du raisin tout en privilégiant des méthodes douces qui préservent la pureté du fruit.

La Bourgogne est reconnue pour ses climats distincts et ses terroirs diversifiés qui apportent à ses vins une grande complexité et une profondeur de saveurs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la maturation complète des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancestrale, façonnée au fil des siècles par des moines cisterciens et clunisiens qui ont élaboré un paysage viticole de renommée mondiale.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits rouge, envisagez des accords avec des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un poulet aux morilles. Les saveurs délicates d'une côte de veau ou d'une entrecôte grillée s'accordent également bien avec l'élégance de ce vin. Des fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Cîteaux peuvent aussi sublimer ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa structure tannique sans compromettre sa fraîcheur.