Vins Hautes Côtes de nuits Charles Vignon - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un Hautes Côtes de Nuits 2015 du Château Charles Vignon. Ce vin rouge provient de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Sans assemblage précisé, il s'agit vraisemblablement d'un Pinot Noir qui est le cépage dominant de cette région. Le millésime 2015 est réputé pour son excellent équilibre, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant des fruits rouges intenses et une belle structure tannique. La vinification reste classique, permettant de mettre en avant la typicité du cépage.

La région des Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture du Pinot Noir. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, accompagnés de marne, ce qui confère une grande précision minérale aux vins. Historiquement, la Bourgogne est connue pour sa diversité de terroirs, appelés "climats", qui permettent de créer des vins exprimant au plus près la spécificité de leurs origines.

Ce Hautes Côtes de Nuits 2015 se mariera parfaitement avec un large éventail de plats. Pour des accords classiques et régionaux, pensez à l'associer avec un coq au vin ou une joue de bœuf mijotée. Les volailles rôties, le veau et l'agneau grillé complètent également très bien ce vin. Pour une version végétarienne, optez pour un risotto aux cèpes ou des fromages tels que le comté affiné ou le brie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra d'exalter ses arômes subtils de fruits rouges et sa structure élégante, tout en garantissant une sensation en bouche agréable et harmonieuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes.