Vins Hautes Côtes de nuits HC - Sélection Prestige - 2006

Avis Viniou

Ce vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, est une Cuvée Sélection Prestige de 2006. Cette région est réputée pour ses vins issus principalement du cépage Pinot Noir, bien que les détails précis de l'assemblage de cette cuvée ne soient pas mentionnés. Le millésime 2006 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, suivi de quelques pluies en août, offrant des conditions idéales pour maturer parfaitement les raisins, tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches de septembre. Les Hautes Côtes de Nuits présentent des terroirs d'altitude, avec des sols composés majoritairement d'argile et de calcaire, dotant les vins de finesse et d'une belle structure minérale.

Située en Bourgogne, cette région viticole bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques modérées, ce qui garantit des amplitudes thermiques favorables à la viticulture. Historiquement, les Hautes Côtes de Nuits produisent des vins qui expriment à merveille le savoir-faire bourguignon, alliant élégance et complexité.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets qui sauront sublimer son caractère délicat et son acidité rafraîchissante. Les volailles rôties, notamment un coq au vin, ou un poulet de Bresse à la moutarde, seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Reblochon révèleront également la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, il est recommandé de le carafer pour aérer son bouquet aromatique, permettant ainsi une pleine expression de ses arômes fruités et épicés, enrichie par le passage des années.