Vins Hautes Côtes de nuits Henri & Gilles Remoriquet - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge Henri & Gilles Remoriquet 2014 provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne en France. Bien que le mélange précis ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin soit issu du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2014 a connu un climat relativement clément en Bourgogne, avec un été favorable à une belle maturité des raisins. Les Hautes Côtes, situées sur des coteaux surélevés, bénéficient d'un terroir caractérisé par des sols calcaires qui apportent minéralité et élégance au vin. La vinification, bien que non détaillée ici, suit généralement des méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.

La Bourgogne, et plus particulièrement la région des Côtes de Nuits, est réputée pour ses vins élégants et délicats. Le climat continental offre des saisons bien distinctes, favorisant une bonne maturation des baies. Historiquement, cette région produit des vins depuis des siècles, et elle est considérée comme l'une des références mondiales pour le Pinot Noir, apportant finesse et profondeur.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui souligneront son élégance et sa complexité. Le Henri & Gilles Remoriquet 2014 se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un jambon persillé, dont le gras et l'acidité complémenteront la structure du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, typiques de la région, comme l'Époisses, font aussi d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à l'aérer en le carafant une heure avant pour libérer ses arômes floraux et fruités ainsi que ses notes épicées. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention afin d'apprécier pleinement sa complexité et son élégance intemporelle.