Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Felettig - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Felettig, situé dans les Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, produit un vin rouge millésimé 2022. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement indiqué, il s'agit probablement de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Les Hautes Côtes de Nuits sont réputées pour produire des vins d'une grande élégance, souvent plus légers et fruités que ceux issus des parcelles plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Le terroir est ici caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui favorisent une expression aromatique raffinée, et un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la concentration et la fraîcheur des raisins.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, avec une longue histoire de production de vin remontant à l'époque romaine. Les Hautes Côtes de Nuits, moins connues que leurs voisines, bénéficient d'un microclimat et d'une altitude légèrement supérieure, offrant une maturité plus tardive, ce qui ajoute souvent une touche de vivacité et de finesse aux vins produits.

Pour accompagner ce vin du Domaine Felettig, divers accords peuvent être envisagés. La subtilité d'un Pinot Noir se marie parfaitement avec des viandes blanches comme un poulet rôti ou une pintade. Des plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont également d'excellents choix, mettant en valeur la structure et les arômes du vin sans le dominer. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois ou des champignons sautés révèleront également les nuances du vin.

Concernant la dégustation, ce vin rouge doit être servi légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ce soin permettra de révéler toute la complexité et la finesse aromatique du Pinot Noir en laissant s'exprimer à la fois ses notes de fruits rouges et sa légère minéralité.