Vins Hautes Côtes de nuits Antonin Rodet - Les Sarments - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Hautes Côtes de Nuits 2017 du domaine Antonin Rodet, une cuvée Les Sarments. Issu de la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui en fait une belle année en termes de qualité de raisin et d'équilibre des vins. En ce qui concerne la vinification, bien que ce vin ne présente pas de particularité mentionnée, on peut s'attendre à un style qui respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, mondialement réputée pour son climat tempéré-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient de leur situation en hauteur, apportant une fraîcheur et une acidité soutenues aux vins. Le sol est principalement calcaire, typique de la Côte d'Or, conférant au vin une élégance minérale et une structure complexe.

Pour savourer ce Hautes Côtes de Nuits, le Pinot Noir se mariera harmonieusement avec des plats de viande rouge ou de volaille en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont des spécialités régionales. Il se prêtera également bien à des saveurs plus délicates comme un filet de canard aux cerises ou un rôti de veau. Les fromages affinés, notamment ceux de Bourgogne comme l'Époisses ou le Trou du Cru, seront des compagnons parfaits.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C après l'avoir carafé une heure à l'avance, afin de lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes subtils et sa belle structure tannique. Ce vin, au caractère raffiné, offrira une expérience de dégustation riche et mémorable.