Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Nudant - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Nudant nous offre un bijou de la Bourgogne avec son millésime 2023 des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin rouge est représentatif de la finesse et de la complexité qui caractérisent les vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique des vins rouges bourguignons. Situé sur les hauteurs du célèbre plateau viticole, ce terroir bénéficie d'une exposition idéale et de sols composés principalement de calcaire et de marnes, qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. La vinification soignée et respectueuse des traditions locales permet d'exprimer pleinement la typicité du fruit.

La région des Hautes Côtes de Nuits est caractérisée par un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. En raison de son altitude plus élevée que dans le reste de la Côte de Nuits, cette zone offre une fraîcheur accrue aux vins, ce qui contribue à leur vivacité et à leur potentiel de garde. Historiquement, cette région est réputée pour sa capacité à produire des vins élégants et structurés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront souligner sa finesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti, relevé d'une sauce légèrement fruitée, s'avère être un choix judicieux. Les plats typiques de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon aux arômes délicats de champignons, sont également des accords parfaits qui exalteront les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement les subtilités du Hautes Côtes de Nuits 2023 du Domaine Nudant, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes, allant des petits fruits rouges aux notes plus subtiles de sous-bois et d'épices, offrant une expérience de dégustation des plus harmonieuses.