Vins Hautes Côtes de nuits Maison Yves Chaley - Les Rousselots - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Rousselots 2022 de la Maison Yves Chaley est un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour donner des vins raffinés et élégants. Le millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques exceptionnelles de cette année, marquée par une bonne amplitude thermique, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une structure délicate.

La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices au développement des vignes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui divisée en plusieurs sous-régions qui produisent parmi les meilleurs vins du monde. Les Hautes Côtes de Nuits se situent sur des altitudes légèrement plus élevées que la célèbre Côte de Nuits, ce qui donne des vins à l'acidité vive et aux arômes frais.

Pour sublimer ce vin rouge délicat et fruité, optez pour des mets qui mettent en valeur son profil aromatique. Les plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignonne se marient merveilleusement bien avec cette cuvée. Pour des accords plus universels, pensez à des volailles rôties ou un magret de canard. Les fromages à pâte molle, comme un brie bien affiné, peuvent également constituer un accompagnement harmonieux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges et ses notes florales, garantissant une expérience de dégustation optimale.