Vins Hautes Côtes de nuits Olivier Quard - 2022

Avis Viniou

Le vin Olivier Quard 2022 est un rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, cette région est traditionnellement associée au Pinot Noir, un cépage noble reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, relativement récent, laisse présager un vin encore jeune, frais et vibrant, bien qu'il puisse déjà offrir une belle amplitude aromatique. La vinification, bien qu’elle ne soit pas détaillée, est probablement traditionnelle, mettant en avant le fruit et les caractéristiques typiques du terroir bourguignon.

La Bourgogne, et particulièrement la région des Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour ses coteaux ensoleillés et bien exposés. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le sol, principalement composé d'argiles et de calcaires, apporte une minéralité subtile aux vins, favorisant l'expression du terroir et des nuances du Pinot Noir. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole ancienne et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins peuvent être envisagés avec des plats qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Un filet mignon de porc aux champignons, des cailles rôties ou un coq au vin seraient des choix gastronomiques avisés. Pour une alliance régionale, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs complexes se marieront parfaitement avec la structure et les arômes du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant dégustation pourra par ailleurs aider à libérer toutes les subtilités de ses effluves.