Vins Hautes Côtes de nuits Olivier Quard - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Hautes Côtes de Nuits 2022 "Olivier Quard" est une belle expression de cette appellation bourguignonne réputée. Issu de la région des Hautes Côtes de Nuits, ce vin dévoile une robe lumineuse, caractéristique d'un vin demi-sec. Les cépages utilisés dans cette région sont généralement le Chardonnay, bien que l'AOC n'impose pas de cépage unique, favorisant ainsi des vins aux richesses aromatiques variées. Les techniques de vinification, bien que non spécifiées, visent souvent à préserver la fraîcheur et le fruité du vin tout en lui conférant une certaine rondeur.

La Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Nuits, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des grappes. Le sol calcaire, typique de la région, apporte minéralité et finesse aux vins produits ici. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, réputée pour ses célèbres vignobles de la Côte d'Or, où les vignerons perpétuent des traditions séculaires.

Pour mettre en valeur ce vin demi-sec, envisagez des accords mets-vins délicats. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, les poissons grillés accompagnés d'une sauce légèrement citronnée ou les fruits de mer conviennent parfaitement. Des fromages à pâte molle, tels qu'un brie bien affinée, s'accorderaient aussi à merveille avec ce vin, tout comme des plats régionaux tels qu'un vol-au-vent bourguignon.

Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de ce vin blanc, il est recommandé de le déguster à une température idéale de 10-12°C, qui permettra de révéler toute sa complexité et sa richesse. N'oubliez pas de le carafer légèrement si vous souhaitez intensifier ses arômes délicats avant de le servir.