Vins Hautes Côtes de nuits Domaine La Vigne au Roy - 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Vigne au Roy nous propose ici un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, millésime 2024. Situé en Bourgogne, ce vin est issu de cépages classiques de la région, principalement le Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer toute la subtilité et la finesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2024, encore jeune, présente un potentiel de garde intéressant. La vinification a été réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne, bien que sans indication précise sur une éventuelle approche biodynamique ou biologique.

La Bourgogne, et en particulier les Hautes Côtes de Nuits, est une région viticole de renom, célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui offrent au Pinot Noir une complexité aromatique unique. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, apportant une riche tradition et un savoir-faire inégalé dans l'élaboration des vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats classiques de la gastronomie bourguignonne, comme une coq au vin, du bœuf bourguignon ou encore une joue de bœuf braisée aux carottes. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin seront également des compagnons idéaux grâce à leur onctuosité qui se mariera à merveille avec la finesse du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 15 et 17°C. La jeunesse du millésime 2024 pourrait bénéficier d'une aération d'une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir et de se déployer pleinement.