Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Cheurlin Noëllat - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Hautes Côtes de Nuits 2019 du Domaine Cheurlin Noëllat, est un rouge de Bourgogne réputé pour son élégance et sa finesse. Ce vin est issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins bien structurés avec une belle concentration aromatique. Les Hautes Côtes de Nuits, situées en altitude par rapport aux célèbres villages de la Côte de Nuits, profitent d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires, idéaux pour la vitalité du Pinot Noir.

La région viticole de la Bourgogne est reconnue mondialement pour ses terroirs exceptionnels. Les vignobles des Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la production de vins d'une grande délicatesse. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, avec un savoir-faire ancestral transmis au cours des siècles.

Pour apprécier ce Hautes Côtes de Nuits 2019, je vous recommande de l'associer à des plats qui sauront en révéler les subtilités. Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf ou une côte d’agneau grillée. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où les saveurs du Pinot Noir viendront sublimer ce plat emblématique. Il peut également se marier avec des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté, pour un accord fromager raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes délicats de s’ouvrir pleinement. Profitez de ce moment de plaisir partagé en bonne compagnie, à la découverte d'un vin à la fois typique et exceptionnel de son terroir.