Vins Hautes Côtes de nuits François Et Sylvie Gerbeault - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2021, produit par François et Sylvie Gerbeault. Ce vin est élaboré dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits, réputée pour ses vins rouges élégants et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable que ce vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, comme c’est généralement le cas dans cette région. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec un gel printanier sévère mais un été favorable, produisant des vins équilibrés et d'une belle fraîcheur.

La région de Bourgogne, et en particulier les Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le sol de la région est principalement composé de calcaire et de marnes, offrant au vin une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, influencée par les moines cisterciens qui ont largement contribué à la renommée de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, envisagez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Le Pinot Noir se marie particulièrement bien avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des plats de viandes rouges grillées. En Bourgogne, un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix idéal, tout comme un morceau de fromage à pâte molle, tel qu'un Époisses.

En termes de dégustation, ce Hautes Côtes de Nuits se savoure mieux à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes de cerise et d’épices de se dévoiler pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.