Vins Hautes Côtes de nuits Maison Roche de Bellene - 2023

Avis Viniou

La Maison Roche de Bellene propose un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une appellation prestigieuse de la Bourgogne. Le millésime 2023 promet d'être intéressant, même si encore jeune, typique des vins de cette région qui affiche généralement un nez fruité, suivi de notes épicées et d'une belle intensité en bouche. Les sols calcaires de la Bourgogne, associés à un climat continental, permettent au Pinot Noir d'exprimer tout son potentiel avec finesse et élégance. Les vignes de cette région, situées sur des pentes orientées vers le sud-est, profitent d'un ensoleillement optimal, essentiel à la maturité du raisin.

La Bourgogne est une région viticole légendaire, reconnue pour son histoire et ses vins d'exception. Les Hautes Côtes de Nuits, parties intégrantes de ce vignoble, se situent en altitude par rapport aux célèbres Côtes de Nuits. Ceci leur confère une fraîcheur et une vivacité propres. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, façonne des vins qui conjuguent intensité aromatique et structure tannique soyeuse.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des plats qui valorisent ses arômes délicats. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier, des viandes rouges grillées, ou un bœuf bourguignon traditionnel s'accorderont admirablement. Les plats de champignons, comme une poêlée de cèpes, complètent par ailleurs le profil aromatique du vin. Vous pouvez aussi envisager de le déguster avec un fromage régional affiné, tel qu'un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de garantir l'expression de sa subtilité aromatique et de sa structure harmonieuse. La décantation n'est pas nécessaire pour un millésime aussi jeune, mais vous pourriez le laisser s’aérer légèrement avant dégustation pour que les arômes s'épanouissent.