Vins Hautes Côtes de nuits La Chablisienne - Les Dames Huguettes - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Les Dames Huguettes 2019 de La Chablisienne, est un remarquable rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu d'un cépage typiquement bourguignon, le Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et subtils. Le millésime 2019 en Bourgogne a été caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offrant des baies mûres et concentrées. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits se distingue par ses sols argilo-calcaires et son altitude légèrement supérieure à celle des prestigieux climats de la Côte de Nuits, apportant fraîcheur et finesse aux vins.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, connue pour ses vins raffinés et complexes. Elle bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés de la région, en grande partie calcaires, contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont développé les célèbres climats aujourd'hui classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner cette Cuvée Les Dames Huguettes 2019, privilégiez des mets subtils qui sauront mettre en avant la délicatesse du Pinot Noir. Un suprême de volaille aux champignons, des œufs en meurette ou encore un lapin à la moutarde s'accorderaient parfaitement. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon seront également d'excellents compagnons pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C afin d'apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa texture délicate. Une aération de courte durée avant le service, en carafe, permettra de révéler pleinement sa complexité.