Vins Hautes Côtes de nuits Moillard - Symphorien - 2022

Avis Viniou

Le vin Moillard Cuvée Symphorien 2022 est un rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne. Cette région est réputée pour la qualité de ses terroirs et sa capacité à produire des vins d'une grande élégance. Le millésime 2022 peut être décrit comme très prometteur, bénéficiant d'une belle maturité, délicatement équilibrée par une fraîcheur typique des hautes altitudes des Côtes de Nuits. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle qui met en valeur l'authenticité et le caractère du terroir.

La région des Hautes Côtes de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la culture de cépages sensibles comme le Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux contribuent à la finesse et à la complexité des vins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses vignobles séculaires et ses traditions viticoles de renommée mondiale.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, il est idéal de le marier avec des mets qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un risotto aux champignons sauvages seraient des choix excellents. Pour une touche régionale, vous pourriez considérer un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, seront également des partenaires naturels de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure subtile. Laissez-le s'aérer légèrement pour permettre à ses saveurs de s'exprimer pleinement. Votre expérience en sera d'autant plus enrichie.