Vins Hautes Côtes de nuits AA - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de l'appellation prestigieuse des Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne, France. Ce vignoble est réputé pour ses vins rouges élégants, principalement élaborés à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2020, connu pour ses conditions météorologiques favorables, a donné naissance à des vins expressifs avec une belle concentration de fruits rouges et noirs, accompagnée de nuances épicées et florales. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, composé de sols calcaires et argileux, confère aux vins une minéralité distinctive et une finesse remarquable. Les vignes y bénéficient d'un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec une influence modératrice des collines environnantes.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue pour ses vins d'excellence. Les Hautes Côtes de Nuits se situent juste à l'ouest de la célèbre Côte de Nuits, offrant des altitudes légèrement plus élevées et des expositions variées, contribuant à la diversité et à la vivacité des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où les moines cisterciens ont joué un rôle clé dans le développement de la viticulture.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, optez pour des plats à base de volaille ou de viande rouge, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses arômes fruités et épicés. Les fromages locaux, comme un Époisses affiné ou un Comté, seront également des compagnons parfaits pour souligner sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, la dégustation doit se faire à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour permettre l'aération et l'épanouissement de ses arômes délicats. Cela mettra en valeur toutes les nuances de votre Hautes Côtes de Nuits 2020 et révélera son potentiel aromatique.