Vins Hautes Côtes de nuits Jean Bouchard - Tastevinage - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tastevinage" 2011 du domaine Jean Bouchard est un superbe représentant des Hautes Côtes de Nuits, une appellation de la prestigieuse région Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de pinot noir, présente une robe élégante avec des reflets rubis profonds. Le millésime 2011, caractérisé par une météo capricieuse, a offert des conditions propices au pinot noir, permettant d'obtenir un vin d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses collines calcaires bien exposées et ses sols marno-calcaires, confère à ce vin une minéralité délicate et une structure équilibrée. La vinification soigneuse à la bourguignonne garantit une expression fidèle du cépage et de son terroir.

La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue pour ses vins d'exception, grâce à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les Hautes Côtes de Nuits, situées à l'ouest des célèbres communes de la Côte de Nuits, bénéficient d'une altitude plus élevée qui contribue à la fraîcheur des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a su conserver des méthodes traditionnelles tout en intégrant des innovations vinicoles modernes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Il s'accorde parfaitement avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il se marie également avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le décanter une heure à l'avance pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement.