Vins Hautes Côtes de nuits Closerie des Pointaux - 2023

Avis Viniou

Le Closerie des Pointaux 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Ce vin, bien qu'il n'indique pas de cépage spécifique, est très probablement majoritairement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 offre l’opportunité de découvrir un vin jeune, souvent caractérisé par des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées subtiles. La région des Hautes Côtes de Nuits est connue pour ses terroirs variés, et ce vin ne fait pas exception, bénéficiant de sols calcaires et de marnes, intégrant parfaitement l’influence d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids.

La Bourgogne, et particulièrement les Hautes Côtes de Nuits, jouit d'une longue tradition viticole. Cette région se distingue par un vignoble en altitude, offrant un microclimat différent de celui des villages voisins de la Côte de Nuits, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des raisins, contribuant à la finesse et à la complexité des vins produits.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande blanche comme un poulet de Bresse rôti ou un lapin à la moutarde seraient idéaux. Vous pouvez également envisager des accords avec des fromages locaux comme l'Époisses, qui se mariera parfaitement avec la texture et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure élégante. En laissant le vin aérer quelques heures avant la dégustation, vous permettant de découvrir toute la complexité de ce jeune Bourgogne.