Vins Hautes Côtes de nuits Pernand-Vergelesses - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Hautes Côtes de Nuits rouge 2023 est une belle expression de la région de Bourgogne. Ce vin rouge est produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter avec précision le terroir dans lequel il pousse. Millésime 2023, il promet une jeunesse éclatante, avec des notes fruitées et une belle acidité typiques des jeunes Bourgognes. Malgré l'absence de mention spécifique sur les techniques de vinification, on peut s'attendre à un vin conçu dans le respect des traditions bourguignonnes, favorisant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chaud mais non excessifs, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, allant du calcaire au marneux, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins de la région. Historiquement, Bourgogne est une région viticole prestigieuse, avec une réputation datant de plusieurs siècles pour produire certains des meilleurs vins au monde.

En matière d'accords mets-vins, ce Pinot Noir de Bourgogne s'accorde parfaitement avec des plats de la région comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il sera également délicieux avec une côte de porc aux champignons, ou simplement un plateau de fromages semi-affinés pour mettre en valeur sa profondeur aromatique et son élégance.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de développer pleinement ses saveurs et son bouquet. Assurez-vous de le laisser respirer quelques minutes avant de le déguster pour apprécier toute la finesse et la richesse de son profil aromatique.