Vins Hautes Côtes de nuits Sodoyer & Fils - 2018

Avis Viniou

Le vin en question est un rouge de Bourgogne produit par Sodoyer & Fils, provenant de l'Appellation d'Origine Contrôlée Hautes Côtes de Nuits. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa qualité. Cette région, célèbre pour ses vins de Pinot Noir, offre un terroir diversifié. Les sols calcaires et argileux de cette appellation confèrent une belle minéralité et une grande finesse au vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Sodoyer & Fils permettent de préserver la pureté du fruit, mettant en avant des arômes typiques de cerise et de fruits rouges, avec des touches épicées et florales.

La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement les Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec un ensoleillement optimal pendant l'été. Cela procure des conditions idéales pour la maturation des raisins, garantissant des vins équilibrés et élégants. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Elle est souvent considérée comme le berceau du Pinot Noir, reconnu mondialement pour son raffinement.

Pour créer les meilleurs accords mets-vin, ce Hautes Côtes de Nuits se mariera parfaitement avec des plats en sauce à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Il sublimera également un plateau de fromages affinés de la région, comme l'Époisses. Sa finesse et sa complexité se prêtent bien aux plats de terroir, offrant une expérience gustative harmonieuse.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge de Bourgogne à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes complexes et d'apprécier sa texture en bouche. Une aération préalable d'une à deux heures avant la dégustation permettra de libérer toute la richesse aromatique du millésime 2018.