Vins Hautes Côtes de nuits Essentiel - 2018

Avis Viniou

Le vin "Essentiel", produit en 2018 sous l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, est un rouge typique de la région Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage roi de cette région. Les Hautes Côtes de Nuits sont réputées pour produire des vins élégants et bien structurés, avec une belle complexité aromatique, notamment sur des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances épicées et florales. La vinification est souvent réalisée de manière traditionnelle, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, avec un climat de type continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturité et à la fraîcheur des raisins. Les sols de la région, riches en calcaire et argile, confèrent aux vins leur caractère minéral distinctif. Les Hautes Côtes, situées à une altitude légèrement plus élevée que les célèbres Côtes de Nuits, bénéficient d'une exposition au soleil optimale et d'une ventilation naturelle, conditions idéales pour la viticulture.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Il se marie également à merveille avec des plats typiquement bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour des associations plus innovantes, vous pourriez l'essayer avec un tajine d'agneau aux épices douces.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de libérer toute la complexité aromatique et préserver l'harmonie entre la fraîcheur et la structure tannique. Vous apprécierez ainsi toutes les subtilités de ce millésime.