Vins Hautes Côtes de nuits Morin Père et Fils - 2019

Avis Viniou

Le vin Morin Père et Fils 2019, provenant des Hautes Côtes de Nuits, est un parfait exemple des charmes de la Bourgogne. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, connu pour son expression délicate et structurée, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges et noirs, souvent complétés par des notes épicées et terreuses. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement qui a permis une maturation optimale des raisins, ajoutant profondeur et complexité à ce vin.

La région des Hautes Côtes de Nuits fait partie de la fameuse Côte d'Or en Bourgogne, réputée pour produire des vins élégants et raffinés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols pierreux et bien drainés de cette appellation permettent au Pinot Noir de s'exprimer avec nuances et finesse, offrant des vins d'une belle longévité.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits 2019, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Il se mariera parfaitement avec une volaille comme le coq au vin, un classique bourguignon, ou encore un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert, formeront également un accord remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Ce vin, à la fois élégant et structuré, promet une expérience de dégustation riche et inoubliable.