Vins Hautes Côtes de nuits Maison Aegerter - 2023

Avis Viniou

La Maison Aegerter nous offre ici un Hautes Côtes de Nuits AOC millésime 2023, un vin rouge typique de la Bourgogne. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu'il soit principalement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits se caractérise par ses sols calcaires et argileux, situés à une altitude légèrement plus élevée que celles des célèbres parcelles de la Côte de Nuits. Ce terroir donne des vins avec beaucoup de fraîcheur et une belle structure. Concernant la vinification, même si aucune particularité n'est indiquée ici, il est courant que ces vins bénéficient d'une élevage en fût de chêne pour ajouter de la complexité et des tanins soyeux.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la diversité exceptionnelle de ses climats et la richesse de ses terroirs. Le climat y est continental, avec des hivers généralement froids et des étés chauds, bien que les Hautes Côtes soient souvent plus fraîches. Cette région a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles et continue de donner des vins élégants et nuancés.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, vous pourriez envisager des mets qui savent sublimer sa délicatesse et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Pour rester dans les accords régionaux, un fromage d'Époisses, affiné à souhait, souligne magnifiquement le caractère du Pinot Noir.

Pour en tirer le meilleur lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 15-17°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux nuances épicées de se révéler tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à le décanter une heure avant le service pour en apprécier pleinement les subtilités.