Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Montmain - Les Genevrières - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Montmain propose une cuvée Les Genevrières de 2014, un vin rouge issu de l'appellation Hautes-Côtes de Nuits, renommée pour ses vins d’exception. Le cépage principal planté dans cette région est le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer des nuances délicates et complexes. La cuvée 2014 révèle une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et une légère touche de sous-bois, propre au terroir bourguignon. La vinification traditionnelle respecte l'authenticité du terroir, offrant un vin équilibré avec des tannins soyeux et une longueur en bouche remarquable.

La Bourgogne est une région viticole de prestige en France qui se distingue par la diversité de ses terroirs et un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les Hautes-Côtes de Nuits, situées en altitude par rapport aux coteaux plus bas, bénéficient d'une exposition solaire optimale qui favorise la maturité du raisin. Les sols calcaires de cette région contribuent à la minéralité typique des vins rouges de Bourgogne, tout en permettant aux arômes de se développer avec élégance et subtilité au fil du temps.

Pour accompagner cette cuvée Les Genevrières, rien de tel que des mets qui sauront sublimer la délicatesse du Pinot Noir. On pense notamment à un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un fromage régional comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné. Les saveurs robustes et les textures crémeuses se marieront à merveille avec l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa complexité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, une aération en carafe d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.