Vins Hautes Côtes de nuits Aegerter - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge Aegerter de l'appellation Hautes-Côtes de Nuits est une belle expression de la Bourgogne, connu pour ses Pinot Noir typiques de la région. Le millésime 2023, bien que récent, promet une expression vive et fruitée grâce aux conditions climatiques de cette année, souvent marquée par de bonnes maturations et des vendanges précoces. Le terroir des Hautes-Côtes de Nuits, situé légèrement en altitude, confère à ce vin une fraîcheur remarquable, souvent identifiable par des arômes de fruits rouges, de fraises des bois et de cerises, accompagnés de notes épicées et terreuses. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en valeur l'élégance et la finesse caractéristiques de cette région.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de France avec un climat continental, propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les Hautes-Côtes, une sous-région des Côtes de Nuits, bénéficient d'une situation géographique qui permet de produire des vins avec une belle acidité et une structure définie, grâce à des sols calcaires et une exposition optimale au soleil. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ancrée dans des traditions transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui complètent sa structure délicate et ses arômes subtils. Un coq au vin bourguignon mettra en valeur ses notes de fruits et d'épices, tandis qu'un fromage régional comme l'Époisses permettra de magnifier sa belle acidité. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux, sont également des choix excellents pour faire ressortir les nuances terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. Cette plage de température révélera ses arômes délicats et assurera une expérience de dégustation équilibrée et raffinée.