Vins Hautes Côtes de nuits Maison Chauvelet - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale située en Bourgogne. Ce millésime 2023 de la Maison Chauvelet promet d'être un exemple captivant de ce que cette région peut offrir. Les vins de cette appellation sont principalement à base de Pinot Noir, un cépage qui confère aux vins une structure élégante et des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes terreuses et épicées. Le millésime 2023, jeune et frais, pourrait présenter des tanins souples et une acidité vive, typiques des premiers stades de ce type de Pinot Noir.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes, est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de se développer superbement. Les sols sont essentiellement calcaires, apportant fraîcheur et minéralité au vin, conférant à ces crus un charme singulier. Historiquement, la Bourgogne est une région où la culture de la vigne remonte à des siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire exceptionnel et un accent sur la qualité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, accompagnez ce vin d'un coq au vin traditionnel ou encore d'un magret de canard aux cerises, qui sauront rehausser les notes fruitées du Pinot Noir. Les amateurs de fromage peuvent l'associer à un Époisses de Bourgogne.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes délicats et d'assurer un équilibre entre ses notes fruitées et sa structure tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'exprimer pleinement.