Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Fribourg - Closerie des Alisiers - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Fribourg nous présente ici un vin rouge de la cuvée Closerie des Alisiers, millésime 2015, provenant de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC en Bourgogne. Bien que la composition ne soit pas explicitement indiquée, les vins de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce cépage est reconnu pour ses arômes de fruits rouges avec des nuances florales et souvent une belle minéralité. Le millésime 2015 est considéré comme excellent en Bourgogne, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement qui a produit des vins aux tanins soyeux et à la concentration aromatique parfaite.

La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs exceptionnels, offre une diversité de sols allant du calcaire à l'argile, ce qui confère à ses vins une grande complexité. La région des Hautes Côtes de Nuits se trouve dans une zone un peu plus élevée que les célèbres premiers crus de Nuits-Saint-Georges, apportant une fraîcheur supplémentaire grâce à un climat un peu plus frais. Cela permet de produire des vins qui allient finesse et vivacité.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui souligneront la délicatesse du Pinot Noir. Des plats comme un coq au vin, typique de la région, ou un pavé de bœuf aux échalotes seraient des choix parfaits. Les champignons, comme les girolles ou les cèpes, s'accorderont aussi particulièrement bien grâce à leurs arômes terreux qui répondront à ceux du vin.

Pour apprécier pleinement le Closerie des Alisiers 2015, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement, soulignant son équilibre et l'élégance typique des vins de la Bourgogne. Laissez-le respirer un moment avant la dégustation pour en savourer toutes les nuances.