Vins Hautes Côtes de nuits Château Meuilley - Les Jamées - 2023

Avis Viniou

Le Château Meuilley "Cuvée Les Jamées" 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, une région emblématique pour la finesse et la subtilité de ses vins. Ce vin, très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation, révèle une robe rubis brillante et un bouquet raffiné de petits fruits rouges frais, de cerise griotte, parfois enrichi de notes florales ou légèrement épicées selon le travail du vigneron et la vinification. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées en Bourgogne, promet une belle fraîcheur, des tanins souples et une expression fruitée élégante, fidèle à l’esprit des Hautes Côtes où la vivacité prime sur la puissance.

La Bourgogne, et plus particulièrement la zone des Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d’un climat continental avec des hivers assez rigoureux et des étés modérés, ce qui favorise une maturité aromatique progressive du raisin. Le terroir des Hautes Côtes, situé en altitude sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires, apporte minéralité, relief et fraîcheur, distinguant ces vins des célèbres villages plus prestigieux de la Côte de Nuits tout en conservant cette signature bourguignonne faite de subtilité et de gourmandise. Historiquement, cette partie de la Bourgogne a su s’affirmer pour la qualité de ses vins accessibles, à boire jeunes mais dotés d’un charme authentique.

Pour les accords mets et vins, ce Hautes Côtes de Nuits accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, une terrine de campagne ou un coq au vin, mais aussi des plats typiques bourguignons comme les œufs en meurette ou une gratinée de jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, légèrement affinés, se marient à merveille avec la délicatesse du Pinot Noir.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Il s’appréciera déjà dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais pourra aussi évoluer joliment deux à trois ans en cave. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer tout son potentiel.