Vins Hautes Côtes de nuits La Reine Pédauque - 2023

Avis Viniou

La Reine Pédauque 2023 Hautes Côtes de Nuits se présente comme un bel exemple de Pinot Noir issu de l’un des vignobles les plus réputés de Bourgogne. Ce millésime 2023, jeune et fringant, révèle une robe rubis éclatante typique du cépage. Au nez, le vin séduit par des arômes subtils de fruits rouges tels que la framboise, la groseille et la cerise, soutenus par de délicates notes florales et parfois une pointe d’épices douces. La bouche est élégante, avec une fraîcheur caractéristique, un fruit croquant et une finale toute en finesse, portée par des tanins souples qui donnent à l’ensemble une belle buvabilité.

La région des Hautes Côtes de Nuits illustre l’excellence de la viticulture bourguignonne, implantée sur des coteaux situés en altitude par rapport à la Côte de Nuits traditionnelle. Le climat continental, avec des étés modérés et des nuits fraîches, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi toute leur acidité et leur expression aromatique. Les sols argilo-calcaires, plutôt pauvres, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui donne au vin une belle minéralité et une authenticité fidèle au terroir. Cette région, longtemps considérée comme secondaire, connaît désormais un renouveau grâce à la qualité constante de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Pinot Noir léger et fruité, privilégiez des mets délicats : un filet de volaille rôti aux herbes, un magret de canard rosé ou encore une terrine de lapin aux pruneaux seront des partenaires idéaux. Les plats bourguignons comme un jambon persillé ou des œufs en meurette créeront des accords régionaux très harmonieux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses jeune ou un Brillat-Savarin affiné.

Ce vin expressif mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la fraîcheur et de la typicité de ce beau Pinot Noir des Hautes Côtes de Nuits.