Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Marchand Frères - Retour aux Sources - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Marchand Frères propose ici un vin rouge issu de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, dans sa cuvée « Retour aux Sources », millésime 2020. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité des raisins grâce à une année chaude mais relativement équilibrée, offrant des vins généreux, expressifs et précis. Cette cuvée évoque le retour à une vinification traditionnelle, probablement avec une extraction douce et un élevage soigné qui laissent s’exprimer tant la fraîcheur naturelle du terroir que le fruité du Pinot Noir, souvent marqué par la cerise, la framboise et des notes légèrement épicées.

La région des Hautes Côtes de Nuits s’étend sur les hauteurs surplombant les prestigieux villages de la Côte de Nuits. Elle profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, mais aussi d’une altitude plus élevée qui apporte une belle fraîcheur aux raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, confèrent aux vins de la structure, de la minéralité et une expression très pure du fruit. L’histoire de la région est indissociable de celle de la Bourgogne viticole, avec une tradition de plus de mille ans, perpétuant la recherche de l’équilibre entre fruit, acidité et complexité.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits rouge, privilégiez des plats raffinés et élégants, sans excès de puissance pour préserver la finesse du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux girolles ou encore un coq au vin de Bourgogne seront des choix judicieux. Pour rester dans l’esprit régional, un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème s’accorderont également fort bien.

Idéalement, dégustez ce vin autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique et sa délicate structure. Sa jeunesse et sa fraîcheur en font aussi un partenaire agréable pour une cuisine conviviale et de partage.