Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Henri Naudin-Ferrand - Myositis arvensis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand propose ici une cuvée très expressive, Myositis arvensis 2022, issue de l’appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce vin rouge, majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, révèle toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques des terroirs d’altitude. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, déterminante pour l’équilibre du vin. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux exposés et en altitude, sur des sols argilo-calcaires typiquement bourguignons, donnant au vin cette structure élégante et cette finesse. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage mesuré qui préserve le caractère gourmand du Pinot Noir.

Les Hautes Côtes de Nuits, situées au-dessus de la célèbre Côte de Nuits, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des amplitudes thermiques propices à l’épanouissement du Pinot Noir. L’altitude confère à ces vins une fraîcheur singulière et une expression aromatique délicate, souvent marquée par des arômes de fruits rouges croquants et de subtiles notes florales. Cette région, longtemps restée dans l’ombre de ses célèbres voisines, s’affirme désormais comme une source de vins accessibles, authentiques et porteurs d’une belle identité bourguignonne.

Pour mettre en valeur la cuvée Myositis arvensis, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais simples comme un filet de volaille à la crème et aux champignons, une pintade rôtie, ou encore un feuilleté de légumes racines. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu’un jambon persillé ou un œuf en meurette, s’harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et la délicatesse du vin. Un fromage à pâte molle comme un Époisses, légèrement affiné, complètera idéalement la dégustation.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler au mieux ses arômes et sa texture soyeuse. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant le service, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.