Vins Hautes Côtes de nuits Moillard - Les Alouettes - 2020

Avis Viniou

Moillard Cuvée Les Alouettes 2020 des Hautes Côtes de Nuits est un vin rouge bourguignon typique, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 s’exprime tout en fraîcheur et en finesse, reflet d’un terroir situé sur les hauteurs de la Côte de Nuits, profitant d’une exposition plus fraîche que la célèbre côte, ce qui confère au vin une belle vivacité et une expression fruitée intense. La vinification reste traditionnelle, dans le respect du style bourguignon, souvent avec une fermentation en grappes entières pour apporter structure et saveurs, avant un élevage modéré en fûts de chêne qui vient affiner les tannins tout en conservant la pureté du fruit.

La région des Hautes Côtes de Nuits occupe une place particulière dans le paysage de la Bourgogne viticole. Située juste à l’ouest de la Côte de Nuits, cette appellation profite d’un climat continental tempéré, parfois légèrement plus frais en raison de l’altitude supérieure (jusqu’à 400 mètres). Les sols argilo-calcaires, mêlés à des cailloutis, participent à la complexité aromatique et à l’élégance des vins. Historiquement, cette zone a bénéficié d’une modernisation viticole depuis les années 1970, permettant aujourd’hui de produire des vins de grande qualité, authentiques, accessibles et expressifs.

Ce vin rouge frais et fruité, aux arômes de cerise, de framboise et d’épicesdouces, accompagnera idéalement des mets délicats. Il sera parfait avec un magret de canard rôti, une volaille fermière légèrement grillée ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pensez à l’associer avec un jambon persillé ou un œuf en meurette.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Nuits rouge entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour sublimer ses arômes et assouplir sa jeunesse. Il saura séduire par son équilibre et son charme, que vous le dégustiez dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.