Vins Hautes Côtes de nuits Louis Latour - 2022

Avis Viniou

Louis Latour signe ici un Hautes-Côtes de Nuits 2022, appellation emblématique de la Bourgogne pour ses vins rouges friands et authentiques. Ce vin est issu quasi exclusivement du Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour donner des vins fins, élégants et délicatement structurés. Le millésime 2022, marqué par une climatologie favorable et un été ensoleillé, offre des raisins à l'état sanitaire excellent et une belle maturité phénolique, apportant richesse et équilibre. Les vignes bénéficient d’un terroir d’altitude, sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une fraîcheur et une tension caractéristiques. La vinification soignée de la Maison Louis Latour mise sur l'élégance : macération douce, élevage en fûts de chêne intégrant harmonieusement le boisé sans masquer le fruit.

La région des Hautes-Côtes de Nuits fait partie du vignoble bourguignon, reconnu mondialement pour la finesse de ses vins issus du Pinot Noir et du Chardonnay. Située à l'ouest de la célèbre Côte de Nuits, cette zone bénéficie d’un climat de type semi-continental, avec des écarts de température marqués favorisant une maturation lente et complète du raisin. L'altitude y est légèrement supérieure (de 300 à 400 mètres), ce qui contribue à préserver l’acidité naturelle du vin et à développer une aromatique ciselée. Les sols, majoritairement calcaires avec des affleurements marneux, participent à la pureté et à la minéralité de l’ensemble.

Ce Hautes-Côtes de Nuits 2022 s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, un filet de canard aux airelles ou une pièce de bœuf grillée. Il accompagne également très bien des mets régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou des œufs en meurette. Son fruité éclatant et sa vivacité en font aussi un partenaire idéal pour une planche de charcuteries fines et de fromages doux, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure afin de libérer ses arômes de fruits rouges frais et ses notes délicatement épicées. Son potentiel de garde est de 3 à 5 ans, idéal à déguster jeune sur le fruit ou après une courte maturation en cave.